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2007年04月28日

山菜万歳！駅テレ1回目出演の北沢さん家をお手伝い！

20070428_yama.jpg佐久市（旧望月町）職人館・館主の北沢正和さんは、駅テレの初回放送に出演していただいた方。公務員を辞め、そば職人に転身した北沢さんの料理にたいする信条は、「健康は食べ物によって作り出される」という意味の「食養」。そば屋・職人館の営業のかたわら、講演会などで全国を飛び回っている。山菜イタリアンも手掛ける北沢さんは、この時期山菜採りに忙しいのでは？と、平沢がお手伝い。山のこと、土のことなど大変勉強になることも体得する。