【材料】(4人分)
◆豆腐・・・1丁
◆糸寒天・・・15g
◆切りもち・・・4枚
◆焼き海苔・・・2枚
◆スープ・・・800㏄(お湯800㏄、ガラスープの素小さじ2)
◆塩・・・小さじ1
◆砂糖・・・小さじ1弱
◆ポン酢、ラー油・・・適宜

【作り方】

1. 豆腐は裏ごしする。焼き海苔はちぎっておく。
2. スープを沸かし、1の豆腐を加える。
3. 煮立ったら塩、砂糖で味を調え、火を止め、糸寒天を加える。
4. 焼いた餅を器に入れ、3をかけて上に焼き海苔をのせ、好みでポン酢、ラー油をかける。

【材料】(4人分)
◆餅・・・・8枚
◆ささみ肉・・・・2本
◆しいたけ・・・・3枚
◆白菜・・・・2枚
◆にんじん・・・・少々
◆だし・・・・800cc
◆調味料
　●醤油・・・・小さじ1
　●酒・・・・大さじ1
　●塩・・・・小さじ1弱
　●しょうが汁・・・・小さじ1/2～1

◆片栗粉・・・・大さじ2

◆あげ油・・・・適宜

【作り方】

1. 野菜はすべて細切りにし、ささみは細切りにし、片栗粉大さじ1（分量外）をまぶす。
2. だしを沸かし、ささみを加え色が変わったら野菜をくわえる。
3. 野菜が柔らかくなったら調味料で味を調え、片栗粉を同量の水で溶いてゆっくり少しずつ加えとろみをつける。
4. フライパンに多めに油をひき餅を揚げ焼きにし、器に盛り、上から3をかける。

ポイント
※あんかけはトロリとなるように作ってください。
※お餅を揚げ焼きにするときに、お餅の表面が色づいてカリカリになるまで焼くと美味しいです。

【材料】(2人分)
◆市田柿・・・・8個
◆切り餅(市販)・・・・2個
◆天ぷら粉・・・・適宜
◆しょうゆ・・・・適宜
◆砂糖・・・・適宜
◆揚げ油・・・・適宜
◆水・・・・適宜

【作り方】

1. 市田柿は先の部分を少し切り、中の種を出す。餅は4等分する。
2. 種を抜いた市田柿の中に餅をつめ、先の部分をくっつけ、天ぷらの衣をつけて180℃に熱した油で衣がかりっとなるまで揚げる。
3. 揚げたての柿を耐熱皿に並べ、電子レンジで餅が膨らむまで温める。
4. 3に砂糖少々としょうゆをかけていただく。