お弁当用にお手軽な1品を2つ紹介!!

◆「りんごのトマトカップ」
◆「野沢菜とひき肉炒め」

【材料】(4人分)
◆ミニトマト（大きめ）・・・12個
◆りんご・・・1/4個
◆マヨネーズ・・・大さじ1

【作り方】

1. ミニトマトはへたを付けて上を切り、フタにし、中身をくりぬく。
2. りんごは細かく刻み、マヨネーズと合わせる。
3. １に２をつめ、フタをする。

【材料】(4人分)
◆野沢菜・・・100g
◆豚ひき肉・・・100g
◆サラダ油 大さじ・・・1/2
◆しょうゆ・・・小さじ1

【作り方】

1. 野沢菜は5mm幅に刻む。
2. フライパンに油を熱し、ひき肉と野沢菜を炒め、ひき肉の色が変わったらしょうゆを加え、味を調える。

今が旬のカキを美味しくいただきます。

◆「カキのクリームシチュー」

【材料】(4人分)
◆牡蠣・・・2パック
◆じゃがいも・・・2個
◆こかぶ・・・2個
◆にんじん・・・中1本
◆ブロッコリー・・・1/2株

◆無塩バター・・・30g
◆小麦粉・・・大さじ4
◆固形スープの素・・・1個
◆お湯・・・500ml
◆牛乳・・・500ml
◆塩・・・小さじ1
◆こしょう・・・少々

【作り方】

1. 牡蠣は塩を振りながら洗っておく。
2. じゃがいも、にんじん、こかぶは一口大に切る。ブロッコリーは小房に分ける。
3. 鍋にかぶとブロッコリー以外の野菜とお湯を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮てブロッコリーを加える。
4. ボールに温めた牛乳、固形スープの素、小麦粉をよく混ぜ合わせておく。
5. フライパンにバターを熱し、牡蠣を加え軽く火を通し、４を加えとろみをつける。
6. 野菜を茹でた鍋に、5を加えて塩、こしょうで味を調える。

【ポイント】
※カキと野菜を一緒にしてから煮込みすぎないようにしてください。縮んでしまいます。
※カキにスープを加える時に、白ワインを少し加えると味に深みがでます。