レシピ

そば粉リゾット

【材料】4人分
◆そば粉・・・80g
◆そば米・・・1カップ
◆そば湯（または水）・・・4カップ
◆好みのきのこ・・・200g
◆ミニトマト・・・12個
◆ブイヨン・・・1個
◆バター・・・大さじ2
◆塩・・・小さじ1
◆こしょう・・・少々
◆パルメザンチーズ・・・適量

【作り方】

1. そば米はサッと洗い1時間、水につける。
2. 鍋にバターとそば米を入れ透明になるまで炒める。
3. そば湯（水）にブイヨンとそば粉、塩を入れ、混ぜ合わせ、2にくわえる。
4. かき混ぜながらしばらく煮、ねばりがでてきたらきのこ、半分に切ったミニトマトを加え火を通す。
5. パルメザンチーズ、こしょうをかけて食べる。

【ポイント】
※そば湯でなく水を使う場合は、そば粉を100gに。

そば粉の薄焼き

【材料】4人分
◆そば粉・・・120g
◆豚バラ薄切り肉・・・180g
◆ニラ・・・1束
◆長ねぎ・・・1本
◆卵・・・2個
◆かつお節・・・5g
◆そば湯（または水）・・・200㏄
◆塩・・・小さじ1/2
◆サラダ油・・・大さじ1強
◆マヨネーズ・・・適宜

【作り方】

1. 豚肉は2㎝幅に切り、ニラは3㎝幅、長ねぎは斜めの薄切りにする。
2. そば粉にそば湯（水）、豚肉、ニラ、長ねぎ、卵、電子レンジで温め粉にしたかつお節、塩を加えまぜあわせる。
3. フライパンに油を熱し、おたまで2を入れ、両面こげ色がつくまでやく。
4. 皿に盛り、マヨネーズをかける。