2010.03.02
「もったいない!」から生まれた極上ラーメン
社会福祉法人「くりのみ園」では、卵を生産・販売してきました。
卵を産み終えた老いた鶏は、これまで廃棄処分するのみでしたが、その鶏を有効利用する方法が見つかりました。元気に走り回って育った鶏から、ラーメンなどのおいしいスープを採ることができることがわかったのです。市内のラーメン店がその肉に目をつけ、メニューに加えたのです。鶏は「くりのみ園」の新たな収入にもつながりました。
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◆社会福祉法人「くりのみ園」
放し飼いで育てた鶏の卵が自慢です。
小布施町
電話: 026-247-6330
http://www4.ocn.ne.jp/~kurinomi/
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◆麺's DINING 将人
「くりのみ園」の鶏を利用してラーメンを作っています。
長野市千歳町
電話: 026-223-3790
中華そば 700円
鶏JIRO 780円(金曜日ランチ20食限定)
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