炎de料理ショー

炎de料理ショー

放送内容

炎de料理ショー6月21日放送

メカジキのインヴォルティーニ

メカジキのインヴォルティーニ(炎de料理ショー6月21日放送)

【材料】(2人分)

  • メカジキ・・・200g(4切)
  • オリーブ・・・4個
  • パン粉・・・60g
  • バジリコ・・・適量
  • 粉チーズ・・・適量
  • レーズン・・・20g
  • ケイパー・・・3g
  • パセリ・・・適量
  • トマトソース・・・60cc
  • 松の実・・・60g
  • 小麦粉・・・少々
  • オリーブオイル・・・適量
  • EXVオリーブオイル・・・適量
  • レモン・・・お好み
  • 塩・・・少々

【作り方】

  1. メカジキは叩いて薄く伸ばす。
  2. フードプロセッサーにパン粉、オリーブ、ケイパー、パセリ、バジリコ、多めにオリーブオイルを入れてまわす。
  3. (2)をボウルに入れて、トマトソース、粉チーズ、松の実、レーズンを加えて、塩こしょうで味を調える。
  4. メカジキの薄切りに軽く塩をし、(3)をのせて包み、端を楊枝で留める。
  5. フライパンにオリーブオイルを入れ火にかけ、粉をまぶした(4)を入れたら中火にし、全体に焼き目がついたら、蓋をして弱火にし1~2分火を通す。
  6. (5)を皿に盛り付け、ソースはお好みでレモンを絞ってオリーブオイルをかける。