駅前テレビ

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麗子センセーの信州大好きCooking

「フキノトウの春パスタ」2018年3月24日放送

【材料】4人分

  • パスタ・・・320g
  • フキノトウ・・・8~10個
  • ホタルイカ・・・200g
  • オリーブ油・・・大さじ2強
  • ニンニク・・・1片
  • 赤唐辛子(輪切り)・・・1本
  • カツオ節・・・4.5g
  • しょうゆ・・・少々
  • 塩(パスタ用)・・・大さじ2

【作り方】

  1. フキノトウは1cm角に切り、ホタルイカは目を取る。
  2. パスタは多めの熱湯に塩を入れ、時間より少し短めに茹でる。
  3. フライパンにオリーブ油を入れ、ニンニク、赤唐辛子を色づくまで炒める。ニンニクの色が変わったら、パスタの茹で汁100㏄を加えて白く乳化させる。
  4. フライパンにフキノトウとホタルイカ、カツオ節を加えさっと炒める。
  5. 茹でたパスタを加え絡め、しょうゆで味を調える。