栄村のお母さ~ん!
記録的な暑さとなっています。
南信濃では4日連続の真夏日で、これは5月の観測史上初めてのことです。
まだ5月なのに・・・爽やかな新緑の季節はどこへやら。
この暑さで、山菜たちも次々と芽を出しています。
今年はどこで聞いても、出だしが早いとか。
それはタケノコも同じのようです。
行ってきました、ネマガリ採り!
笹薮をかき分けかき分け、その先に、ひょっこり顔を出すネマガリ竹。
根元を手でポキっと!簡単に収穫できました。
わずか10分でこの量です。
道の駅で、タケノコ汁にして味わいます。
灰汁が少なく、えぐみはほとんどありません。もちろんあく抜きも必要なし!
栄村では、昔から、タケノコ汁に、ニシンやサバ缶を入れる風習があります。
田植えの後、集落みんな集まって大量のタケノコ汁を作るのも、この時期の風物詩。
故郷の味ってやつです。
栄村は、大地震があった2011年3月以降、何度もお邪魔させていただいています。
中には、娘のようにかわいがってくださる方もいて、
私にとっては、栄村のお母さん。
おいしい漬物や旬の野菜、おかずをしこたま用意して、
やさしい笑顔で迎えてくれます。
幸せなことです。
信州ってやっぱり好き!!!!
★★★栄村の故郷の味「タケノコ汁」★★★
5月26日(木)午後6時15分~
abnステーションにて放送予定(長野ローカルのみ)