abn 長野朝日放送

松本市に先月オープンした洋菓子店「ニューモラス」は
お酒を使ったケーキ、お酒に合うケーキの専門店です。

東京や横浜で修業したパティシエ、大塚泰裕さん（３５）が
去年、一家４人で松本市に移住して開きました。

同名のブランデーをふんだんに使った
「Ｖ・Ｓ・Ｏ・Ｐ」（４８０円税別）は
チョコレートと生地にお酒を混ぜ込み、
幾重にも重ねたぜいたくなチョコレートケーキ。

「長野燻製チーズケーキ」は
お酒は使っていませんが、ウイスキーやワイン、
ビールとの相性を考えて作られた〝おつまみ感覚〟のケーキです。
原材料のチーズの一部は、加工前に燻製しています。
（４号～６号　１１８０円～２７００円税別）

大塚さんは信州の食材の豊かさにほれ込みＩターン移住しました。
今後は信州産の日本酒や味噌などを使ったケーキにも
挑戦していくそうです。

★パティスリー　ニューモラス
住　　所：松本市小屋南１－１２－１
電話番号：０２６３－３１－６２２８
営業時間：午前１０時～午後７時半
定 休 日：月曜・第２/４火曜
Ｈ　　Ｐ：http://numorous.com