ヤミーの3ステップクッキング
放送内容
ヤミーの3ステップクッキング 魚介のトマト鍋
ステップ1、具材の下準備
エビは背に切れ目を入れ、背ワタを取ります。
タラはひと口大、キャベツは4cm角、セリは根を半分に切り、茎と葉っぱは4センチほどに切ります。
赤唐辛子は半分にちぎり種を取り除きます。
具材には、野菜や鮭、余ったお餅などを使加えても美味しいです。
ステップ2、ソースを作ります
鍋にオリーブオイルをひき、赤唐辛子、ニンニクを加えて中火にかけます。
香りがたったら、トマト缶、塩、コショウを加え、4～5分煮てソースをつくります。
トマトは先に火を通してソースにしておくと、甘みとうまみが引き出されて、美味しく仕上がるんです。
ステップ3、煮ます
鍋に水を加え、煮立ったら、魚介とキャベツを加え、蓋をしてアサリの口が開くまで煮ます。
アサリの口が開いたら再び水を加え、蓋をして火が通るまで加熱します。
全体に火が通ったらセリの根と葉っぱと茎を加えて完成です
先に少なめの水分で火を通しておくのが、魚の煮崩れを防ぐポイントです。
残ったスープにはご飯とチーズを加えて、リゾット風にしても美味しくいただけます。
魚介のトマト鍋【材料：4人分】
魚介のうま味がつまった洋風のお鍋で、美味しく温まりましょう。
トマトの赤とたくさんお魚介で、食卓を華やかにしてくれます！
- えび・・・8尾
- 甘塩たら・・・2切れ
- あさり・・・100g
- せり・・・1株
- キャベツ・・・1/2個
- にんにく(みじん切り)・・・1かけ
- 赤唐辛子・・・1本
- オリーブオイル・・・大さじ2
- トマト缶・・・1缶
- 塩・・・小さじ1
- コショウ・・・少々
- 水・・・300cc
