ヤミーの3ステップクッキング
放送内容
ヤミーの3ステップクッキング なすの重ね焼き
ステップ1、ナスの下ごしらえ
ナスはヘタを切り落として、8mmほどの薄切りにしたら、塩をまぶして水気が出るまでしばらく置きます。
キッチンペーパーで水気をしっかり拭きとり、オリーブオイルをからめます。
それをフライパンに入れ、中火で両面に焼き色がつくまでこんがり焼きます。
ナスの水分をよく抜いてから焼くと、油をあまり吸わず、揚げ焼きのようにできます。
ステップ2、ソースを作ります
フライパンオリーブオイルをひき、玉ねぎ、にんにくを中火で、しんなりするまで炒めます。
そこにトマト缶を加えて、軽く混ぜ合わせたら蓋をして水分が飛ぶまで煮詰めたら、塩を加え混ぜ合わせます。
このトマトソースはパスタやピザにもよく合います。
ステップ3、焼きます
ココットにトマトソース、ナス、ピザ用チーズ、バジルを順番に敷き詰めていきます。
これをもう一度繰り返し、最後に残りのトマトソース、粉チーズをふりかけ、グリルに入れ8分焼けば完成です。
モッツァレラチーズを使うと、本格的な味に仕上がります。
なすの重ね焼き【材料：4人分】
トマトとチーズと合せて、絶品イタリアン！
アツアツ、トロトロが美味しい、ごちそう感のある一品です！
- なす・・・6本
- 塩・・・小さじ1
- オリーブオイル・・・大さじ2
- バジルの葉・・・10枚
- ピザ用チーズ・・・80g
- 粉チーズ・・・大さじ3
＜トマトソース＞
- オリーブオイル・・・大さじ1
- 玉ねぎ（みじん切り）・・・1/4個
- にんにく（みじん切り）・・・1かけ
- トマト缶・・・400g
- 塩・・・小さじ1/2
