ヤミーの3ステップクッキング
放送内容
ヤミーの3ステップクッキング 夏野菜の酸辣湯うどん
ステップ1、具材の下準備
ズッキーニは5mm幅の半月切り、ピーマンは細切りに、トマトは2cm角にカットします。
鶏むね肉は1cm角にカットし、塩と片栗粉をまぶしておきます。
鶏肉に片栗粉をまぶしておくことで、煮た時にしっとりとした仕上がりなります。
ステップ2、スープを作ります
ごま油をひいた鍋に鶏肉を加え、中火で色が白く変わるまで炒めます。
そこにピーマン、ズッキーニを加え、さらに炒めたらトマト、生姜、しょうゆ、を加え混ぜ合わせます。
そこに水を注ぎ、煮立ったところに胡椒、お酢、ラー油を加え溶いた卵を回しいれ火を止めます。
こしょう、酢、ラー油は風味を生かすため最後に加えましょう。
ステップ3、仕上げ
別の鍋でうどんを茹で、茹で上がったらザルに上げて水けを切ります。
麺をどんぶりに移し、上からスープをかければ完成です。
麺は冷凍麺、乾麺、流水麺など、お好みのもので作ることができます。
夏野菜の酸辣湯うどん【材料：2人分】
スープのピリッとした辛さと酸味が食欲を刺激する一品です！
- 鶏むね肉・・・100g
- 塩・・・少々
- 片栗粉・・・少々
- ピーマン・・・1個
- ズッキーニ・・・1/2本
- トマト・・・小1個
- ごま油・・・大さじ1
- ゆでうどん・・・2玉
- 卵・・・1個
＜スープ＞
- 塩・・・小さじ1/2
- しょう油・・・小さじ1/2
- しょうが（すりおろし）・・・小さじ1
- 水・・・2カップ
- あらびき黒胡椒・・・小さじ1/4
- 酢・・・小さじ1
- ラー油・・・小さじ1
