ヤミーの3ステップクッキング
放送内容
ヤミーの3ステップクッキング スペアリブと新玉ねぎの黒酢煮
ステップ1、具材の下準備
スペアリブに塩をもみ込み15分ほど置いてから、表面の水分をふき取ります。
玉ねぎは8等分のくし切りに、ニンニクは包丁でつぶしておきます。
スペアリブに塩をもみ込んでおくと、下味もつくし、余分な水分が出て、美味しさがアップします。
ステップ2、焼きます
フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、スペアリブを焼きます。
焼き色が付いたらひっくり返し余分な脂をふき取りながら、こんがりと焼きます。
そこに玉ねぎ、ニンニクを加え、さっと炒めます。
脂をしっかりふき取ると、脂っぽさと豚肉特有の臭みが抜けて、美味しさがアップします！
ステップ3、煮ます
フライパンに砂糖、醤油、酒、黒酢を加え、軽く混ぜ合わせます。
そこに具材が浸るぐらいの水を加え、煮立たせます。
煮立ったらアルミ箔で落とし蓋をします。
さらに鍋の蓋もして、弱火で30分ほど煮こめば、完成です。
黒酢を使うことで、香ばしくコクのある仕上がりになります。
スペアリブと新玉ねぎの黒酢煮【材料：2人分】
ボリューム満点のスペアリブが、黒酢の力であっさり食べやすい一品に！
- 豚スペアリブ・・・500g
- 新玉ねぎ・・・1個
- にんにく・・・2かけ
- サラダ油・・・大さじ1
- 酒・・・大さじ3
- 黒酢・・・大さじ3
- しょうゆ・・・大さじ2
- 砂糖・・・大さじ2
- 塩・・・小さじ1/4
- 水・・・具材が浸かる程度
