ヤミーの3ステップクッキング
放送内容
ヤミーの3ステップクッキング 鶏肉と春野菜のエスニック蒸し
ステップ1、具材の下準備
鶏もも肉を4等分にカットして、塩をもみ込み10分ほど置きます。
玉ねぎは2cm角、ジャガイモは8等分のくし切り、ニンジンは1cm角のスティック状にカットします。
アスパラは根元部分を切り落とし、皮をむいてニンジンと同じ大きさにカットします。
野菜はお好みのものに変えてもOKです。彩り良く組み合わせると、豪華になります。
ステップ2、焼きます
オリーブオイルをひいたフライパンに、鶏肉の皮目を下にして並べ、中火で焼き色が付くまで焼きます。
焼き色が付いたらひっくり返し火が通ったら1度取り出します。
鶏肉をこんがりやいておくと、香ばしさで、美味しさがアップします。
ステップ3、蒸し煮にします
火をとめたフライパンに玉ねぎを入れ、その上に鶏肉を並べます。
周りにカットした野菜を並べ、上から、ニンニク、パセリ、しょうが、塩、黒コショウ、カレー粉を散らします。
さらにオリーブオイル、水を回し入れ、蓋をして弱めの中火で20分ほど蒸し煮にしたら完成です。
蒸し煮にすると、野菜のうま味がギュッと凝縮して、鶏肉との相性もバツグンです！
鶏肉と春野菜のエスニック蒸し【材料：4人分】
野菜をたっぷり摂れるので、美容や健康にも嬉しい一品です！
- 鶏もも肉・・・2枚
- 塩（下味用）・・・小さじ1/2
- 玉ねぎ・・・1個
- にんにく（みじんぎり）・・・小さじ2
- じゃがいも・・・2個
- にんじん・・・1本
- アスパラガス・・・4本
- オリーブオイル・・・大さじ2
- パセリみじん切り・・・大さじ2
- 水・・・1/4カップ
＜調味料＞
- しょうが（すりおろし）・・・小さじ1
- 塩・・・小さじ1/2
- 黒こしょう・・・小さじ1/4
- カレー粉・・・小さじ1
