ヤミーの3ステップクッキング
放送内容
ヤミーの3ステップクッキング 時短ハッシュドビーフ
ステップ1、具材の下準備
玉ねぎ、マッシュルームを薄切りにします。牛肉に塩、黒コショウをまぶし下味をつけ、さらに薄力粉をまぶします
牛肉は、ほぐしておくと、焼くときの時短になります。
ステップ2、炒めます
サラダ油をひいたフライパンを中火にかけ、玉ねぎ、マッシュルームを入れ、少し焦げ目がつくくらいまで、炒めます。
そこに牛肉を入れ、色が変わるまで炒めます。
玉ねぎとマッシュルームは、しっかりと炒めることで、香ばしさが加わり、味に深みとうま味が増すんですよ。
ステップ3、仕上げ
切れ目を入れたローリエ、赤ワインを加えて煮立たせてからトマトケチャップ、中濃ソース、バターを加え混ぜ合わせます。
水を加えてさらに混ぜ合わせ、蓋をして弱火で5分蒸し煮にします。
とろみがついたらご飯に盛りつけ、ドライパセリをふりかければ完成です。
中濃ソースは、スパイスと香味野菜がたっぷり入った優秀な調味料です。
これも今回の料理の時短ポイントです。
時短ハッシュドビーフ【材料：2人分】
調理時間は、たった15分ですが、
味には、しっかり深みのあるハッシュドビーフです。
- 牛肉切り落とし・・・150g
- 塩・・・小さじ1/8
- 黒こしょう・・・少々
- 薄力粉・・・小さじ1
- 玉ねぎ・・・1/2個
- マッシュルーム・・・4個
- サラダ油・・・小さじ1
- 赤ワイン・・・大さじ3
- ローリエ・・・1枚
- トマトケチャップ・・・大さじ2
- 中濃ソース・・・大さじ1
- バター・・・10g
- 水・・・1/2カップ
- ごはん・・・2人分
- ドライパセリ・・・適量
