放送内容

京都が選ぶ信州プレミアム牛肉 ~そのおいしさと信頼の秘密~

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2017年1月21日(土)午後3時~3時30分 放送

京都が選ぶ信州プレミアム牛肉 ~そのおいしさと信頼の秘密~(1月21日 土曜 午後3時放送)最近、信州和牛は全国的にその評価を高めています。中でも長野県が責任をもって認定する「信州プレミアム牛肉」は、生育環境の良さと飼育農家の努力もあり、ブランド牛の一つとして、認められつつあります。

日本文化の中心地、国際観光都市でもある京都。京都では、信州産牛肉を以前から高く評価し、多くの名店が信州和牛を使用して、国内はもとより、世界からやって来る舌の肥えた観光客を喜ばせています。京都が誇る一流の料理人も高く評価する信州プレミアム牛肉の信頼される美味しさの秘密はどこにあるのでしょうか?
その秘密に迫ります。